EQUILIBRIO ALIMENTARIO
ALIMENTACION EQUILIBRADA DE UN ADULTO
Una alimentación equilibrada, se denomina saludable, esta hace posible que el individuo adulto o joven, que pueda encontrarse en una situación fisiológica especial, hace mantener un óptimo estado de salud a la vez que permite realizar distintas actividades.
La elección de los alimentos se convierte en el arte de comer adistintas horas del día. Este es un acto voluntario de ingerir alimentos y combinarlos de distinta manera.
Normas que rigen el equilibrio nutritivo
La alimentación equilibrada debe apoyarse en tres normas fundamentales
1. La ración alimentaria debe aportar diariamente la cantidad de energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo y continuidad de la vida.
2. Debe aportar losnutrientes energéticos y no energéticos que permitan cubrir adecuadamente la función de la nutrición.
3. Los aportes nutricionales deben recibirse en proporciones adecuadas. Esto implica que debe respetarse un cierto equilibrio entre los componentes de la ración alimentaria.
Esta es la más importante, es la que generalmente genera los problemas de la alimentación. Una alimentacióndesequilibrada pone en peligro la existencia.
CARACTERÍSTICAS DEL EQUILIBRIO NUTRITIVO
La alimentación equilibrada o racional debe ser; variada, agradable y suficiente. Este último implica un aporte energético acorde a la demanda del organismo sin carencias no excesos. Los requisitos necesarios para logra un equilibrio nutritivo se resumen en los siguientes puntos:
1. Establecer el valor calóricodiario (adecuado a cada individuo, edad y circunstancias).
2. Proporcionar los aportes glucosidicos y lipídicos (para la función de energía).
3. Cubrir las dosis de proteínas optimas (al menos la mitad de proteína de alto valor biológico).
4. Asegurar el aporte vitamínico recomendado
5. Incluir cantidades adecuadas diarias de elementos minerales y agua.
6. Aportaruna cantidad suficiente de fibra.
PRINCIPALES RELACIONES ENTRE NUTRIENTES Y ENERGÍA
Energía: es la necesidad de establecer un balance energético equilibrado y a partir de este, establecer las distintas proporciones que los nutrientes deben guardar para lograr un aprovechamiento por parte del organismo.
Glúcidos: solo una pequeña cantidad debe tomarse en forma de azucares, la mayor debecorresponder a alimentos que contengan almidones o féculas, que además contienen vitaminas del grupo B.
Lípidos: es recomendable de la grasa de origen vegetal donde existen ácidos grasos mono y poliinsaturados, en grasa de origen vegetal se encuentran mayormente ácidos grasos saturados.
Proteínas: se recomienda ingerir mínimo la mitad de alimentos de origen animal, de esta manera se asegura el aportede aminoácidos esenciales necesarios para la síntesis proteica humana.}
|Aporte de energía =1% |Necesidades deben depender de la dosis de energía |
|necesidades energética |alimentaría ingerida capaz de compasar el gasto energético |
| |sincarencias ni excesos |
|Energía glucidica = 50-60% |Aporte utilizado como sustrato energético, consumidor de |
|energia total |glucosa, indispensable para ciertos órganos. Alimentos |
| |glucocidicos base de laalimentación |
|Energía lipídica = 30-35% |Suministradores de energía, portadores de AGE, elementos |
|energía total |transportadores de vitaminas liposolubles |
|Energia proteica = 12-15% |Necesidades cubiertas por la alimentación,…
