Nutrición y Dietética
Fecha: 2 de Febrero del 2007
Licenciatura en Enfermería Grupo A

Nutrición:
1.- Alimentación
2.- Conjunto de procesos implicados en la ingesta de nutrientes y en suutilización y asimilación para el funcionamiento del propio organismo y para el mantenimiento de la salud.
3.- Estudio de los alimentos en relación al crecimiento y mantenimiento de los organismos vivosNutriente:
Sustancia que proporciona alimentación y afecta a los procesos nutritivos y metabólicos del organismo.

Alimentación:
Acto de tomar o proporcionar alimentos; nutrición.

Alimento:1.- Sustancia, habitualmente de origen vegetal o animal, compuesta de carbohidratos, proteínas, grasas y otros elementos como minerales y vitamina, que se ingiere y es asimilada para proporcionarenergía y favorecer el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de las estructuras corporales.
2.- Sustancias con propiedades alimenticias, especialmente las de consistencia sólida, en contraste conlas líquidas.

Bromatología:
Ciencia que estudia los alimentos y la nutrición.

Caloría:
1.- cantidad de calor igual a 1000 calorías
2.- Unidad igual a la caloría grande que se utiliza paradefinir el gusto de calor de un organismo y el valor energético de los alimentos.
3.- Cantidad de calor necesario para aumentar 1º C la temperatura de 1g de agua a presión atmosférica.

Onza:
Antiguamedida de peso de muchos países con diversos valores comprendidos entre 24 y 33 gramos.

Ablactación:
Cesación de la lactancia materna.

Destete:
1.- Acción de destetar.
2.- Inducir al niño arenunciar a la alimentación de pecho para hacerle ingerir otros alimentos distintos de la leche materna.

Antropometría:
Parte de la antropología que estudia las porciones y medidas del cuerpohumano.

Plicómetro:
Herramienta fundamental para obtener mediciones de pliegues cutáneos en Antropometría

Estadímetro:

Dieta:
1.- Alimentos y bebidas consideradas desde el punto de vista de…