ARROZ CON MANI:
50 gramos de arroz crudo por porción.
Liquido: 1 parte y media de liquido por una parte de arroz. Ejemplo: Si utilizo una taza de arroz, la cantidad de líquido a usar es unataza y media.
Aceite c/n. Ajo finamente picado c/n. Cebolla blanca finamente picada c/n.
C/N: Cantidad necesaria o al gusto.
Pimentón rojo finamente picado c/n (Aproximadamente 50 gramos por librade arroz crudo).
Zanahoria finamente picada c/n (Aproximadamente 50 gramos por libra de arroz crudo).
Perejil crespo finamente picado c/n.
Maní finamente picado c/n (Aproximadamente 100 gramospor libra de arroz crudo)
Salsa Soya: Reemplazar una tercera parte del líquido a utilizar por salsa soya; ejemplo: Si utilizo 1 taza y media de líquido, entonces uso 1 taza de agua y media tazade salsa soya.

Sofreír el ajo y la cebolla. Adicionar el arroz hasta que esté totalmente embabonado. Adicionar el líquido y tapar. No adicionar sal, ya que la salsa soya es demasiado salada.
Aparte, sofreír individualmente el pimentón, la zanahoria y el maní.
Cuando el arroz haya secado, adicionar los demás ingredientes.

POLLO AL CURRY
Una pechuga para dos porciones, cortada tipomacedonia.
Piña cortada tipo macedonia y calada. (Igual cantidad de fruta y azúcar). c/n.
Ajo, cebolla blanca, pimentón, jengibre: cortados finamente o rallados.
Curry en salsa y/o en polvo c/n(Tener precaución, ya que es un poco fuerte y picante).
Crema de leche c/n.
Tocineta cortada en brunoise y sofrita c/n.
Aceite c/n.
Adobar la pechuga con el ajo, cebolla y jengibre. Sofreír osaltear.
Adicionar los demás ingredientes y llevar a cocción por 5 minutos.
* Leche de coco c/n.
(*=opcional).
Rectificar sabores.

ENSALADA ARABE DE PEPINO
Pepino cohombro pelado, sin semillas ycortado en rodajas c/n (Servir en total aproximadamente 100 -150 de ensalada).
Kumis natural c/n.
Hojas de menta o yerbabuena finamente picada c/n.
Sal-Pimienta c/n.
Mezclar los ingredientes.