JUSTIFICACIÓN
En la actualidad prevalecen los procesos de producción tradicionales y la prevalencia de procesos poscosecha deficientes que restan calidad y presentación al producto, como consecuencia de notorias ineficiencias en el proceso de mercadeo con la presencia de una intermediación alta y márgenes de comercialización bajos. Así como la posibilidad de agregación de valor en la mismaregión. De otra parte, los productores siguen desaprovechando la ventaja competitiva de romper la estacionalidad de la oferta mediante la planificación de siembras con riego
Esta situación se ha identificado claramente en la presente investigación, ya que incide directamente en la competitividad del sector y exige rápidos correctivos pues, de no ser así, genera retroceso o estancamiento en elproceso de desarrollo del departamento
Este estudio se realiza con le fin de observar tanto la oferta como la demanda que se genera en torno a la coliflor en la provincia del Tundama, teniendo en cuenta los distintos aspectos en el manejo que requiere el producto para así optimizar su comercio, este mejoramiento beneficiaria a: los productores con información valiosa sobre el estado actual tanto anivel de producción como de comercialización; a los intermediarios, con altas posibilidades de mejoras al producto con ayuda de algunas sugerencias y a los consumidores finales en el reconocimiento de un producto final de alta calidad.
El aumento en el rendimiento de este producto generaría un aumento en la productividad en el departamento de Boyacá en un 30%,
Para el mejoramiento en lacalidad del producto debe tenerse en cuenta que empieza desde el primer eslabón de la cadena productiva con ciertas correcciones en el proceso pre y post cosecha.
Actualmente la producción de coliflor se encuentra en 4%, si se incrementara el numero de productores aumentaría el consumo percapita de coliflor en el país esto generaría ganancias de hasta 20% debido a la gran demanda del mismo.OBJETIVOS
Objetivo general
INVESTIGAR EL MERCADO DE LA COLIFLOR EN DUITAMA
Objetivos específicos
Identificar la demanda y la frecuencia de consumo
Incrementar el consumo nacional
Determinar el valor agregado necesario para el producto
Estudiar la fluctuación de los precios
Conocer la oferta
Ampliar perspectivas de mercados nacionales einternacionales
Fortalecer el desarrollo económico del departamento de Boyacá
GENERALIDADES
MÓDULO DE MERCADOS
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Fuentes de información : Primaria, Secundaria
Libros, artículos de internet, páginas agropecuarias, tesis
Análisis del sector
El departamento aporta el 12.2% del pib nacional boyaca depende económicamente del sectorprimario con un 41.8%
Nivel actual de las importaciones
El nivel de las importaciones de coliflor fresco en 2005 ascendió a 8.440 toneladas correspondientes a 4.9 millones de dólares.
Las importaciones estadounidenses de coliflor en el mes de enero de los años 2001 – 2006 han aumentado 7.7%, el pico mas alto se presentó en 2002 con 701 toneladas. Durante los años analizados y el mes enmención el principal proveedor fue México, con una tasa de crecimiento de 5.3%. Por su lado Canadá aumentó sus exportaciones de coliflor a Estados Unidos de 2004 a 2005 en 63 toneladas, al pasar de 9 a 92 toneladas.
La situación actual de las hortalizas en Colombia es la siguiente:
Área sembrada: 119.414 hectáreas
Volumen: 1.348.812 Toneladas
Superficie cultivada: 2.5%
Volumen total de laproduccion: 2.9%
Empleo generado en el sector: 5.4%
DÉFICIT Y SUPERAVIT DE LA OFERTA DE HORTALIZAS* EN* COLOMBIA
FRECUENCIA DE LA DEMANDA DE HORTALIZAS EN LOS HOGARES COLOMBIANOS {draw:frame}
Variación porcentual en marzo abril 2009
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En Bogotá, el kilo de coliflor se cotizó a $300
VARIACION DE PRECIOS DE LA COLIFLOR EN COLOMBIA (ANEXO A)
Mercado objetivo…
