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Ensayo agroindustria del banano

El siguiente ensayo habla de los aspectos mas relevantes que fueron estudiados acerca de todo el proceso que se lleva a cabo con un producto como lo es el banano,esto dentro del curso de Seminario en Agroindustria impartido por la Doctora Isabel del Pilar Toapanta Mera.

El inicio del cultivo de banano en Guatemala se conoce desde finales del siglo XIX yprincipios del siglo XX, con la United Fruit Company.

Como todo producto que se vende en el mercado, el banano recibe cierto proceso de cultivo y de comercialización. Dentro del proceso de cultivo semencionan algunas acciones importantes como lo son: la selección de un buen terreno, el manejo de las plantas, el deshije, el deshoje, el riego de la planta y su calidad.

Este cultivo de bananonecesita de los siguientes estándares para su producción: una altitud entre 0 y 1,000 metros sobre el nivel del mar, así como una temperatura entre los 21 y 30 grados Celsius, también una humedad de 2,000milímetros de agua anuales y que esté situada en un sitio con poco viento.

La planta del banano es de tipo herbácea y aquí en Guatemala ocupa un área de cultivo de 59,391 hectáreas estando estasubicadas en los departamentos de Escuintla, Izabal, Suchitepéquez y San Marcos. El tiempo de cultivo de esta planta es de 12 a 14 meses, tiempo en el cual se generan 28,000 empleos y una producción de40.4 toneladas por hectárea.

En cuanto al proceso de producción o de transformación de esta fruta se llevan a cabo los siguientes: desmano, lavado y saneo, enjuague, clasificación, sellado, peso deproducto, empaque, tapado, identificación y el transporte del producto.
Para llegar al punto del transporte debemos tener ciertos puntos clave como lo es el peso, ya que se transporta por cajas de 43libras cada una y se ordenan los bananos según su forma; es en este proceso donde cada empresa otorga su forma de identificar el producto y es así como se le entrega el producto a cada organización….