?Asociación Cooperativa de Produccion Agropecuaria “La Nuez de Oro” de R.L.
Antecedentes
Inicio operaciones en 2006, en la localidad de la comunidad vuelta el gato, canton San Marcos Lempa, municipiode Jiquilisco, Departamento de Usulutan. Legalmente como cooperativa comienzan a funcionar desde 2011. Su mayor proveedor de semillas son todos los cultivadores de marañon de las comunidades de IslaCorral de Mula y en Sandionicio todos del departamento de Usulutan. Es una empresa que busca trabajar de manera ecologica, por lo que cuenta con equipos amigables al ambiente y ahorradores de energia.A pesar que la empresa es micro se busca que año con año crezca y las exportacion del producto es una oportunidad que no pueden dejar pasar.
Proceso de produccion.
1. Compran la semilla
2. Asoleadode semilla antes de embodegarlo
3. Precocido
4. Descortezado
5. Horneado
6. Despeliculado
7. Seleccionado
8. Pesado
9. Empacado
10. Distribucion
El proceso consta de la cosecha de marañon que es unavez al año, entre marzo y abril. Al tener la semilla en la cooperativa la semilla es asoleada una vez y luego guardada para su procesamiento conforme la demanda. Durante el precocido se hornean 4quintales (400lbs) y se aprovecha la basura que desprende la semilla para calentar el horno. Luego se deja un dia para que se enfrie y se comienza el descortezado semilla por semilla. Una vezdescortezado se ponen en latas las semillas y se meten al horno (18 latas 3 horas y media a una temperatura predeterminada). Una vez cocido se lleva al punto de despeliculacion adonde se hace una exhaustivaseparacion de semillas y categorizacion de las mismas (por color, tamaño y busqueda de imperfecciones). Como ultimo paso se lleva a un area de selección adonde se separa por colores, tamaños, categorias.Tipos de presentacion
Semilla Entera
Dorada
Blanca
Semilla a la mitad
Doradas
Blancas
Pedaceado
Harina
Tamaño
Libra
Media libra
¼ libra
Capacidad de produccion
150 quintales al año produccion…
