Los lípidos, los carbohidratos y las proteínas son tres grupos de biomoleculas que constituyen la base energética de los seres vivos, y son responsables del crecimiento y sostenimiento de vegetalesy animales. Las moléculas de los carbohidratos y los lípidos están formadas por 3 elementos: Carbono (C), hidrogeno (H) y oxigeno(O). una diferencia esencial entre estos compuestos es que los lípidoscontienen menos oxigeno y mas del doble de energía almacenada que los carbohidratos. Las moléculas de proteína, en cambio, además de carbono, hidrogeno y oxigeno, contienen nitrógeno (N) y casisiempre azufre (S). la combustión de éstos compuestos produce tanta energía como la de los carbohidratos. Las proteínas son la parte estructural de todos los tejidos vivos. Su piel, pelo, ojos, uñas,cartílagos, tendones y ligamentos están formados por proteínas y no por carbohidratos ni grasas. Son los compuestos biológicos de mayor importancia.

CARBOHIDRATOS
LIPIDOS

PROTEÍNAS

Las proteínas son lassustancias bioquímicas quele dan estructura al protoplasma de toda celula viva. Alrededor del 50% del peso del cuerpo humano seco se compone de proteínas, que cumpoen una gran cantidad de funciones yse requieren constantemente para renovar los tejidos de los seres vivos. Por ejemplo, en el ser humano, los globulos rojos de la sangre deben remplazarse cada mes, las células que recobren el tractointestinal deben reponerse cada semana y el baño diario es necesario para eliminar las células muertas de la piel.
Proteína | Función | Tipo |
Insulina | Controla el metabolismo de carbohidratos |Enzima: Catalizador biológico |
Oxitocina | Estimula las contracciones del útero y otros músculos | Proteína estructural: forma parte de los músculos |
Colágeno y Queratina | Soporte y protección |Proteína estructural: forma el tejido conectivo |
Hemoglobina | Transporte de gases y otras sustancias | Proteína de transporte |
Gamma globulina | Anticuerpos | Proteína protectora |

Las proteínas…