UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN.
C-1.

Ingeniería en Alimentos

Química General

Nitritos y Nitratos en procesos

Profesora:
Rodríguez Montoya Rosa Maribel

Presenta:

Grupo: 1109
Equipo:

Fecha de entrega: Octubre de 2009
Semestre 2010-I

ÍndicePág.

• Elementos que los forman y su ubicación en la
tabla periódica……………………………………………………………………….…..3
• Procesos en los que son utilizados…………………………………………5

• Descripción de un proceso………………………………………………………5

• Reacciones de los nitritos y nitratos………………………………….6

• Usos de los nitritos y nitratos………………………………………………7

• Excesos delos nitritos y nitratos en el cuerpo humano…. 7

• Bibliografía………………………………………………………………………………..8

Introducción.

Elementos que los forman y su ubicación en la tabla periódica.
Los nitratos ([pic] ) y los nitritos ( [pic] ) son aniones que contienen nitrógeno (N) y oxígeno (O).

Se pueden unir a compuestos orgánicos e inorgánicos, formando sales u otros compuestos.

Ubicación enla tabla de los elementos que los componen.

Nitrógeno
Pertenece a la serie química de los no metales, al grupo 15 y al segundo periodo.

|Propiedades químicas |Propiedades físicas |
|Nombre |Nombre|
|Nitrógeno |Nitrógeno |
| | |
|Número Atómico |Color|
|7 |Incoloro |
| | |
|Valencia |Estado ||1,2,+3,-3,4,5 |Gas |
| | |
|Estado de oxidación |Punto de ebullición ºC |
|-3|-195.79ºC |
| | |
|Electronegatividad |Punto de fusión |
|3.0|-218.8ºC |
| | |
|Configuración electrónica | |
|1s22s22p3| |
| | |
|Masa atómica (g/mol) | |
|14.0067…