Características distintivas del Café Veracruz

Factores que caracterizan al Café Veracruz:

Factores naturales:

• Clima templado y húmedo todo el año
• Mezcla altitud/latitudfavorable a la taza
• Suelos, en su mayoría volcánicos

Factores culturales:

• Variedades, sobre todo Typica y de porte alto
• Sombra, que protege el ecosistema y la calidad
•Beneficiado con énfasis en el lavado, lo que suaviza el sabor
• Larga tradición de más de 200 años que incorpora técnicas de cultivo prehispánicas

En conjunto estos factores producen lassiguientes caracteristicas distintivas:

• Un grano grande
• Un color verde-azulado
• Un aspecto tostado con carácter
• Un aroma intenso
• Una acidez pronunciada En algunas zonas dela Denominación de Origen, sabores característicos como especias y chocolate

Denominación de origen Café Veracruz

La esencia de una Denominación de Origen es la estrecha relación entre latierra, el agricultor y su producto. Es el conocimiento que tiene el campesino de su tierra, del clima de su región y de las labores que ha de realizar para obtener un producto de alta calidad a nivelmundial.

4 . Los Principales Proveedores de Café en Todo el Mundo

Casi todo el café en los Estados Unidos es importado, más que cosechado a nivel local, debido a cuestiones climáticas. Elprincipal productor internacional de café, que produce casi el doble que el competidor que le sigue, es Brasil, que maneja alrededor de 1,8 millones de dólares en comercio de café cada año. Vietnam ocupa lasegunda posición, seguido por Indonesia, Colombia y México. Los precios del café fluctúan, pero en la actualidad rondan en torno a un dólar por libra en mercado de importación, una disminución decasi el triple de hace diez años. El café es uno de los más valiosos productos básicos comercializados después del petróleo, y es una herramienta importante para ayudar a los países del tercer mundo a…