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Entrevista a un carnicero(mi tío) por Iván
Categoría: Lenguaje /entrevistas el día 2011-11-07 21:09:48
Hola buenas tardes,estoy con mitío Rául, que es carnicero y voy a hacerle algunas preguntas.
Pregunta:
-¿Qué tipo de cuchillos tenéis y para que sirven?
Respuesta:
-Cuchillo para deshuesar,cuchillo ancho para cortar queso, filetera para cortar filetes y macheta para cortar huesos.
Pregunta:
-¿A cuántos grados teneis las cámaras frigoríficas para conservarla carne?
Respuesta:
-Sobre +1 y +4 grados.
Pregunta:
-¿Llevais alguna protección para no cortaros?
Respuesta:
-Si, guantes de malla metálica y delantalesmetálicos para deshuesar.
Pregunta:
-¿Qué ingredientes lleva el chorizo que preparais en la carnicería?
Respuesta:
-Lleva pimentón, vino rancio, ajo y carne (magro decerdo,ternera y tocino blanco).
Pregunta:
-¿A qué horas entras y sales de la carnicería?
Respuesta:
-Entro de 7h a 14h y de 17h a 21h.
Pregunta:
-¿Qué día te quedaste másimpresionado con la clientela?
Respuesta:
-Cuando una mujer le tiró de la coleta a otra discutiendo por el turno.
Pregunta:
-¿Qué diferencia hay entre un cordero yun lechazo?
Respuesta:
-Los kilos: un lechazo pesa 6kg máximo, el cordero a partir de 13kg hasta 16kg y en medio de esos pesos, es decir entre 6kg y 13kg esternasco.
Pregunta:
-¿Has sufrido algún daño?
Respuesta:
-Cortadas leves.
Pregunta:
-¿Qué es lo que más te gusta de ser carnicero?
Respuesta:
-El trato con la gente.Pregunta:
-¿Piensas dejar este trabajo o seguir con él?
Respuesta:
-Pienso seguir con él muchos años.
Eso es todo, gracias a mi tío por hacer esta entrevista.
